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加工操作規(guī)程應(yīng)包括對(duì)采購(gòu)驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、備餐、供餐以及涼菜配制、果蔬汁現(xiàn)榨、水果拼盤制作、食品再加熱等加工操作工序的具體規(guī)定和操作方法的詳細(xì)要求。

即食果切行業(yè)的衛(wèi)生問(wèn)題主要包括原料的采購(gòu)、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制。如果您的企業(yè)有這些衛(wèi)生煩惱，不妨跟著小編看看這些方法是否對(duì)您有幫助。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了第821號(hào)公告，為進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作，落實(shí)生豬屠宰環(huán)節(jié)清洗消毒制度，降低病毒擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)，食品580整理了相關(guān)清潔消毒要求以供參考。

2024年9月實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)

近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第25期通告，檢出22批次不合格食品，其中，有8批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題。

每個(gè)食品廠女孩都有兩雙“水凈鞋”，用水洗且干凈的鞋，一雙上班穿，一雙下班穿。

現(xiàn)在越來(lái)越多的食品企業(yè)日益重視食品車間內(nèi)的空氣質(zhì)量。但是不是所有區(qū)域都需要進(jìn)行空氣消毒呢？

泡沫清洗的原理是什么？泡沫清洗和通常的清洗方式比，有什么優(yōu)勢(shì)？

食源性微生物是影響食品安全的第一大危害，也是全球性的威脅。以下總結(jié)了食品中常見(jiàn)的19種微生物污染，供大家參考。

最近，“爛手之痛”上熱搜。起因是某某咖啡要求門店員工必須經(jīng)常洗手，如果按工作8小時(shí)算，一名員工至少洗8次手，清洗抹布22次，觸碰消毒水22次。