關(guān)于二次更衣：更衣室是食品車間人員從外部/低潔凈區(qū)進(jìn)入高潔凈區(qū)的中轉(zhuǎn)區(qū)域，在人員衛(wèi)生設(shè)施中是最為重要的一部分。目前有部分行業(yè)的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)/審查細(xì)則中提及了二次更衣室。
聯(lián)合食安就二次更衣室的設(shè)置與否，以及設(shè)置要求，進(jìn)行梳理，希望對您有所幫助。
? 更衣室與二次更衣室的概念
? 哪些行業(yè)需要設(shè)置二次更衣室？
? 為什么要設(shè)置二次更衣室？
? 二次更衣室有什么特殊要求？
changing room 人員出入潔凈室時穿、脫潔凈服的房間
【依據(jù)】GB/T 25915.6-2010
《 潔凈室及相關(guān)受控環(huán)境 第6部分：詞匯》
生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處
必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處
【依據(jù)】GB 14881-2013
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》
5.1.5.1：生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處可按需要設(shè)置更衣室。更衣室
應(yīng)保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置。
二次更衣室的界定
目前暫未收集到二次更衣室的明確定義，但是從對二次更衣室的要求上來看，不同領(lǐng)域?qū)Α岸胃率摇钡慕缍ǎ?/span>
差別很大。
醫(yī)療體系：基于潔凈級別的區(qū)分
【例如】《靜脈用藥調(diào)配中心建設(shè)基本要求》（2021年發(fā)布） 一次更衣室、潔凈洗衣潔具間為D級（十萬級）；
二次更衣室、調(diào)配操作間為C級（萬級）。
《化妝品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》第二十條 第二款 生產(chǎn)車間更衣室應(yīng)當(dāng)配備衣柜、鞋柜，潔凈區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)應(yīng)當(dāng)配備非手接觸式洗手及消毒設(shè)施。企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境控制需要設(shè)置二次更衣室。
主要是在清潔作業(yè)區(qū)入口，詳見下文。
在部分的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和審查細(xì)則（含地方），對于二次更衣室提出了設(shè)置要求，食品580整理部分行業(yè)要求，提供參考。
更衣室可以說是不同區(qū)域（包括外界與生產(chǎn)區(qū)，不同作業(yè)區(qū)之間）的人流緩沖區(qū)，它的目的在于保證工作人員進(jìn)入更高潔凈區(qū)域時，個人衛(wèi)生能達(dá)到一定要求，不會對車間帶來衛(wèi)生隱患。
二次更衣室的設(shè)置目的也在于此。食品580梳理了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，有二次更衣室設(shè)置需求的區(qū)域的潔凈度要求。從中可以看到，并非任何食品行業(yè)的清潔作業(yè)區(qū)都需要設(shè)置二次更衣室。設(shè)置二次更衣室的目的是基于為了實(shí)現(xiàn)相對更“苛刻”的潔凈程度的保持。
特殊膳食的要求，更為復(fù)雜，在此不一一列舉，以《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》規(guī)定：清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的空氣潔凈度應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 23790）中相應(yīng)條款的控制要求，且清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度動態(tài)控制要求按照下表要求。
二次更衣室，其實(shí)不僅僅是二次更衣，往往代表著一系列強(qiáng)化衛(wèi)生的行為發(fā)生。所以二次更衣室及其關(guān)聯(lián)設(shè)施有不少特殊的要求，需要注意。
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